Mein Mann grillt ... #3

... Rouladen im Dutch Oven!



Hallo,

mein Mann war surfender Weise mal wieder beim Grillsportverein unterwegs und hat im Forum Rouladen im Dutch-Oven gefunden. Also war das nächste Dutch-Oven Gericht gefunden.


Zutaten:

Rinder-Rouladen
Senf
Bacconspeck
Gurken
Möhren
Zwiebeln
3 dicke Scheiben Bauchspeck
gehackte Tomaten (Dose)
Rotwein
Brühe
Magic Dust

Zubereitung:

Die Rouladen füllen. Wir mögen die Rouladen am liebsten wenn sie ganz "klassisch" gefüllt sind.
Also mit Senf bestreichen und dann noch mit Bacconspeck und länglichen Gurkenscheiben belegen.
Scharf anbraten.

Währenddessen werden die Zwiebeln und Karotten in Scheiben geschnitten und eine Hälfte in den Dutch-Oven gefüllt.




Die angebratenen Rouladen in den Topf geben und am Rand mit den dicken Scheiben Bauchspeck fixieren.
Den Rotwein und die Brühe dazufügen.



Dann wird die andere Hälfte der Möhren und Zwiebeln und auch die gehackten Tomaten über die Rouladen gegeben.
Mit meinem heißgeliebten Magic Dust würzen. :-)



Das ganze wird anschließend mit Bacconspeck zugedeckt. Wir haben hier zwar Schinken genommen, doch Bacconspeck ist besser.



Den Topf schließen und ab damit auf den Grill. (siehe Bild oben am Anfang dieses Beitrags.)

Nach ca. 2,5 Stunden waren die Rouladen fertig.
Leider habe ich kein Topfguckerbild gemacht. Wird nachgeholt wenn wir die Rouladen nochmal machen.
Zu den Rouladen gab es Spätzle und Rotkohl und für meinen Mann ein Bier :-) und es war sooooooooo lecker.



Hier noch das Rezept für mein heißgeliebtes Magic Dust, irgendwie benutze ich das mittlerweile für fast alles. :-)

Magic Dust

1/2 Tasse Paprikapulver (mild)
1/4 Tasse feines Salz
1/4 Tasse Puderzucker
1/4 Tasse Chilipulver
1/4 Tasse Kreuzkümmel
1/4 Tasse Knoblauchgranulat
2 EL Cayennepulver
2 EL Senfpulver
2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer

Alles zusammen fügen, gut vermengen und in einen Streuer einfüllen.
Angereichert mit Öl, ergibt das Magic Dust auch eine tolle Paste zum Marinieren.


Wenn Ihr es nachkochen solltet, wünsche ich Euch guten Appetit und bin gespannt wie es Euch geschmeckt hat.






Liebe Grüsse
Birgit

Mein Mann grillt #2...

... Spare Ribs im Kugelgrill.

Das Rezept für die Marinaden und die Zubereitung ist von Marcel Becker.

Dieses Mal sollten es Spare Ribs sein. Nachdem mein Mann das Rezept von Marcel Becker gefunden hatte, konnte es auch schon losgehen.

Die vorbereiteten Spare Ribs mit Marinade bestreichen.

Nach ca. 3 Stunden werden die Spare Ribs nochmal von beiden Seiten bestrichen und sie bleiben dann noch so ungefähr eine halbe Stunde auf dem Grill.
So sollten sie dann aussehen.

Das Rezept kann ich nur empfehlen, die Spare Ribs waren total lecker.




Liebe Grüsse
Birgit

Mein Mann grillt #1....

...Lachsforelle auf Zedernholz im Kugelgrill

Hallo,

mein Mann hat seit einiger Zeit einen Kugelgrill und jetzt gibt es immer ganz tolle Sachen vom Grill.
Das Schöne daran, ich darf nicht mal in die Nähe der Küche...

Aber jetzt will ich Euch erstmal zeigen, was es leckeres bei uns zu Essen gab.

Dann kam der Deckel auf den Grill und nach ungefähr 25 Minuten bei 200°C sah der Fisch dann so aus.

Ich kann Euch sagen das war sowas von lecker.

Das Rezept haben wir hier gefunden: Lachsforelle


Danke für Deinen Besuch
und liebe Grüße
Birgit